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作者：早妈美食
夏季天气炎热，瓜类蔬菜成为我们的最爱。它们不仅清凉解暑，还有很多好处。因为瓜类有丰富的水分和膳食纤维，能够清热解毒、润肺生津、消暑解渴。此外，它还有助于减肥，是夏季减肥的好帮手。
如今已经5月份了，天气越来越热了，瓜类蔬菜大家可以多吃一些。老人们常说“夏季多吃瓜，活到九十八”，可见夏季的瓜是多么的受欢迎，下面就给大家分享最适合夏季的几种瓜类蔬菜做法。
一、黄瓜
推荐做法【腌黄瓜条】
主要食材：黄瓜 小米椒 蒜片 生姜 花椒 干红辣椒
1，洗干净的黄瓜我们先把两头去掉，然后把黄瓜从中间分开，再切成大小均匀的细长条，全部切好后咱们把黄瓜瓤给它取下来，黄瓜瓤可以直接吃，也可以留着凉拌吃。
2，全部处理好后，把黄瓜条从中间切开，放入大盆中，加入10克盐，15克白糖，20克白醋，然后用干净的小手给它抓拌均匀，多抓上一会儿，这样腌制的黄瓜才入味好吃，抓拌均匀后腌制上30分钟。
3，准备一块生姜切成片备用，7.8颗大蒜切成蒜片，小米椒从中间一分为二，然后用刀将辣子籽刮掉，这样吃起来就不会很辣。
4，锅里倒入比平时炒菜多一点的油，油热放入十几颗花椒，适量的干红辣椒，将花椒和辣椒炒出香味，炒好后倒入碗里备用。
5，这个时候黄瓜条也腌好了，韧性特别的好，用清水再冲洗2次，冲洗好后放在案板上晾干水分，也可以用干毛巾和厨房纸巾擦干。
6，晾干后继续放入盆里，加入小米椒，生姜，蒜片，再倒入油辣椒，加入30克香醋，60克生抽，35克白醋，将调料和黄瓜完全的搅拌均匀。
7，拌好后放入密封罐里，把剩下的汤汁也倒进去，冰箱冷藏6个小时，因为那样更加的脆爽入味
二、西葫芦
推荐食谱【肉炒西葫芦】
主要食材：西葫芦、五花肉、大蒜、小米椒
1、准备西葫芦洗净去掉两头，然后从中间把它切开，再一切为四，切好后我们把瓜瓤给它切掉。
2、然后再把西葫芦切长大条，注意不要切得太粗了，像是筷子粗细就差不多。
3、切好放入盆中，然后加入适量的食盐，抓拌均匀，多抓一会儿，然后腌制30分钟，把水分沙出来，这样吃着才够脆嫩。
4、趁着腌制的时间，咱们切点蒜末，小米椒斜刀切段，切好后备用。一块五花肉切成厚厚的薄片，冷冻一下更好切。
5、时间到了西葫芦也沙出了很多水分，变得柔软有韧性，倒入清水，把西葫芦淘洗干净，多清洗几次，然后挤干水分，咱们就可以开始炒了。
6、锅里倒入食用油，油热之后放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出来，这样吃着就不腻。
7、炒出肥油后下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老干妈，一勺豉油海鲜酱，接着放入西葫芦大火翻炒。
8、炒断生后加白糖、鸡精、生抽，盐就不用放了，因为酱料是咸的，炒均匀之后就可以出锅了。
三、苦瓜
推荐食谱【苦瓜紫薯圈】
主要食材：苦瓜 紫薯 蜂蜜
1、新鲜的苦瓜清洗干净后，先去掉两头，然后将苦瓜切成几个小段，用勺子将苦瓜瓤去掉，接着将苦瓜切成1-2厘米厚度的圆片。
2、接着在苦瓜里面加入适量的食用盐，反复的将盐搓均匀，然后腌制上一会儿，一直腌到苦瓜微微变软即可，然后再用清水冲洗干净备用。
3、紫薯清洗干净去皮，然后切成薄片，上锅将紫薯蒸熟。
4、蒸熟后的紫薯将它压成紫薯泥，然后加入适量蜂蜜搅拌均匀。
5、锅里烧水，水开后加入盐，几滴油，将苦瓜焯水，差不多1分钟左右即可，然后捞入清水中冷却。
6、取一小块紫薯泥放入苦瓜的中间，稍微压一压，让它变得紧实一些，做好后直接摆盘。
7、最后直接淋上蜂蜜水即可。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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发表于 2023-5-11 07:47:13